北海道美唄市の名産品「美唄やきとり」の通販サイトへようこそ。
高級木炭で焼き上げた、本家仕込みの味を、旨みそのまま真空パックでご家庭へお届けします。

熟成肉が出来るまで

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  低温熟成

  鳥乃家の美唄焼き鳥は熟練の職人が素材をカットし１℃～－１℃の間で一定期間寝かせます。
  その事で旨みが閉じ込められ熟成されます。

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  串刺し

  低温熟成された鶏の各部位を素早く串刺ししていきます。各部位を隙間なく正確に刺すことで旨みを高めます。
  玉ねぎの位置も全体の美味しさを出すための配置を決めています。

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  完成

  刺し終えた美唄焼き鳥は更に一定期間、低温で熟成されたところで極限まで旨みを閉じ込めたら完成です。
  熟成されたお肉で焼く焼き鳥は一味違います。

鳥乃家の美唄やきとりはこちらからご購入いただけます。